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St Valentin 2019

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Gigondas "L'Intense"

Gigondas "L'Intense"

Cuvée issue d’une sélection rigoureuse et vendanges manuelles, de parcelles récoltées à pleine maturité en milieu et fin de vendanges. Les raisins proviennent des coteaux et des hauteurs de Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail.

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16,20 € par bouteille

Vendu par lot de 6

CÉPAGES

65% Grenache noir - 20% Syrah

10% Mourvèdre et 5% Cinsault

VINIFICATION - ÉLEVAGE

Vinification traditionnelle, égrappage partiel. Cuvaison longue, 21 jours environs. Délestages, pigeages manuels, remontages afin d’extraire les arômes et la couleur.

Élevage: cette cuvée est l’assemblage de 80% élevé en cuve et 20% d’un élevage en barriques neuves.

DÉGUSTATION - GARDE

Gigondas rouge soutenu. Le 1er nez est encore un peu discret, sur des notes épicées et fruitées. Il s’ouvre ensuite sur des arômes de dattes sèches et poivre noir. Bonne concentration en bouche avec une finale poivrée.

LES ACCORDS

Température de service 16°-17°C

Souris d’agneau confite.

St Valentin 2019