La Tradition, raffinée, complexe, de longue garde ...

Cépages : 80 % Grenache - 20 % Syrah et Mourvèdre.
Vendanges manuelles.
Elevage : 12 à 18 mois en vieux foudres de chêne et plusieurs mois en bouteilles.

Dégustation : Dans sa jeunesse, ce vin rouge grenat aux reflets violines, est limpide et brillant, avec un premier nez complexe de fruits noirs et d'épices. L'attaque en bouche est franche, avec des tanins fins. La finale est longue, charpentée et fraîche. Après quelques années de vieillissement,  sa robe se pare de reflets couleur brique et ses arômes évoluent vers des notes d'épices douces, de garrigue et de figues sèches. La finale se fait puissante, solaire et veloutée.

Accords mets et vin:  Epaule d'agneau rôtie en croûte de thym, Civet de chevreuil.


A servir à 17°c.
A consommer :
2000 : dès maintenant, parfait pour les fêtes de fin d'année 2010
2001: dès à présent et dans les 2 ans
2004 : maintenant et dans les 3 ans
2005: Un grand millésime, vers une garde de 10 ans. Attention, le millésime se fait très rare!
2006: Récompensé par 1 étoile au Guide Hachette 2009 "Le nez représentatif et complexe retient l'attention: griotte, groseille et myrtille côtoient la violette; la réglisse et de charmantes senteurs de garrigue complètent le tableau. Une bonne attaque précède une bouche ample et longue aux tanins bien présents, soutenus par une agréable  vivacité."  A encaver 2 à 3 ans avant de le découvrir.
2007: A garder, sans hésitation! Récompensé par une Médaille d'Argent au concours agricole de Paris 2010
2008: Jolies notes fruitées, fine élégance, tout de suite et dans les 5 ans. Récompensé par une Médaille d'Argent au concours d'Orange 2010

Conditionnement en carton de 6 bouteilles.